9月8日(木)~13日(火)
長野東急:第36回 ながの東急 京まつり
https://www.nagano-tokyu.co.jp/event/3359

9月13日(火)~19日(月)
盛岡川徳:第39回 京の老舗めぐり

9月21日(水)~9/27(火)
佐賀玉屋:第36回京洛老舗の会

9月21日(水)~9月27日(火)
町田小田急:第37回京の老舗めぐり

9月28日(水)~10月4日(火)
鹿児島山形屋:第35回 京都と鹿児島の出会い 大京都のれん市

10月5日(水)~10月11日(火)小倉井筒屋:
第38回大京都展
10月12日(水)~10月18日(火)
仙台三越:第48回三越の京都銘品会 大京都展

10月12日(水)~10月18日(火)
高崎高島屋:第30回京都展

10月12日(水)~10月18日(火)
新宿小田急:第43回京の老舗めぐり

10月19日(水)~25日(火)
ジェイアール名古屋高島屋:第16回京の老舗銘品展

10月19日(水)~10月25日(火)

長崎浜屋:第38回京都歴代のれん市


10月19日(水)~10月24日(月)

新潟伊勢丹:第33回京都歴代のれん市

http://isetan.mistore.jp/store/niigata/index.html


10月20日(木)~10月26日(水)

大分トキハ:第47回京都展

http://www.tokiwa-dept.co.jp/honten/topics/event


11月2日(水)~11月8日(火)

鳥取大丸:第37回京都豪華銘舗展

http://www.daimaru-tottori.co.jp/event.html


11月2日(水)~11月8日(火)

水戸京成:第26回京の老舗めぐり

http://www.mitokeisei.co.jp/index.html


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# by KYO-FU-TA | 2016-09-12 00:56 | 催事情報
                                          平成28年2月吉日
各位
                                             株式会社 麩太

                 製造工場及び本社移転のご案内

平素は格別のご高配を賜り篤く御礼申し上げます。
 さて、この度、製造工場及び本社を下記へ移転することとなりましたので、ご案内申し上げます。
今後とも何卒一層のご愛顧を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。
尚、電話番号及びFAX番号は下記の通り変更致します。

移転日
  製造工場 2月5日
  本社    3月30日
                                                
※製造工場は2月3日より移転作業を開始し、2月5日より操業を再開致します。
 本社は3月30日を以て製造工場に移転統合致します。

                             記
            
             移転先 〒615-0938 京都市右京区梅津坂本町21-5
                        電話 075-872-2828
                        FAX 075-872-2829
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# by KYO-FU-TA | 2016-02-01 21:07
1月5日(火)~11日(月)
高松三越:-再発見。日本の魅力、KYOTO-第31回大京都展
http://mitsukoshi.mistore.jp/store/takamatsu/images/index/tsushin/pdf/20160105_kyoto_omote.pdf

1月13日(水)~18日(月)
博多大丸:第24回大京都展
http://www.daimaru.co.jp/fukuoka/

1月13日(水)~18日(月)
名古屋三越:第51回大京都展
http://nagoya.mitsukoshi.co.jp/

1月13日(水)~19日(火)
郡山うすい:-初春-第17回大京都展
http://www.usui-dept.co.jp/

2月10日(水)~2月16日(火)
下関大丸:-春はんなり-第34回大京都名舗展
http://shimonoseki.daimaru.co.jp/

2月10日(水)~16日(火)
岡山天満屋:第42回京都展
http://www.tenmaya.co.jp/okayama/

2月16日(火)~22日(月)
新宿小田急:第42回京の老舗めぐり
http://www.odakyu-dept.co.jp/shinjuku/

2月17日(水)~23日(火)
高知大丸:第33回大京都名舗会
http://www.kochi-daimaru.co.jp/

3月1日(火)~7日(月)
仙台藤崎:-京の都から杜の都へ-第42回京都歴代のれん市
http://www.fujisaki.co.jp/

3月8日(火)~13日(月)
新潟三越:第49回京の老舗めぐり
http://niigata.mitsukoshi.co.jp/contents/top.cgi

3月23日(水)~29日(火)
福島中合:第50回京の老舗めぐり
http://nakago.com/

3月30日(水)~4月4日(月)
久留米岩田屋:-古都春爛漫-第37回京都歴代のれん市
http://www.i.iwataya-mitsukoshi.co.jp/real/event/month/kurume.html

4月6日(水)~12日(火)
岡崎西武:-春の京にいきづく雅の心-第5回京のれん市
https://www.sogo-seibu.jp/okazaki/

4月21日(木)~27日(水)
松本井上:第34回京都のれん市
http://www.inouedp.co.jp/

5月12日(木)~17日(火)
佐世保玉屋:第2回京都展
http://www.sasebo-tamaya.co.jp/
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# by KYO-FU-TA | 2016-01-04 16:59
9月10日(木)~15日(火)
長野東急:第36回 ながの東急 京まつり
http://www.nagano-tokyu.co.jp

9月16日(水)~22日(火)
町田小田急:第36回 京の老舗めぐり
http://www.odakyu-dept.co.jp/machida/event/

9月17日(木)~23日(水)
甲府岡島:第37回 大京都展
http://www.okajima.co.jp/event.php

9月17日(木)~23日(水)
佐賀玉屋:第34回京洛老舗の会
http://www.saga-tamaya.co.jp/news_detail.php?uID=388

9月25日(金)~10月1日(木)
盛岡川徳:第39回 京の老舗めぐり
http://kawatoku.com/saiji/main/index.html

10月1日(木)~6日(火)
鹿児島山形屋:京都と鹿児島の出会い 第34回 大京都のれん市
http://www.yamakataya.co.jp/category/kagoshima/1-6-dai

10月7日(水)~13日(火)
小倉井筒屋:第37回 大京都展
http://www.izutsuya.co.jp/storelist/kokura/schedule/index.html

10月8日(木)~13日(火)
帯広藤丸:第38回 京の老舗まつり
http://www.fujimaru.co.jp/contents/month_events/

10月14日(水)~20日(火)
仙台三越:第47回 三越の京都銘品会 大京都展
http://mitsukoshi.mistore.jp/store/sendai/index.html

10月14日(水)~20日(火)
高崎高島屋:第29回 京都展
http://www.takashimaya.co.jp/takasaki/event/index.html

10月21日(水)~27日(火)
長崎浜屋:第37回 京都歴代のれん市
http://www.nagasaki-hamaya.com/index.html

10月21日(水)~26日(月)
名古屋JR高島屋:第15回 京の老舗銘品展
http://www.jr-takashimaya.co.jp/event/

10月21日(水)~26日(月)
新潟伊勢丹:第32回 京都歴代のれん市
http://isetan.mistore.jp/store/niigata/index.html

10月22日(木)~28日(水)
大分トキハ:第46回 京都展
http://www.tokiwa-dept.co.jp/honten/topics/event

10月28日(水)~11月3日(火)
水戸京成:第25回 京の老舗めぐり
http://www.daimaru-tottori.co.jp/event.html

11月3日(火)~9日(月)
鳥取大丸:第36回 京都豪華名舗展
http://www.daimaru-tottori.co.jp/event.html

11月5日(水)~10日(火)
三越日本橋本店:第66回 洛趣展
http://mitsukoshi.mistore.jp/store/nihombashi/index.html
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# by KYO-FU-TA | 2015-09-07 20:15
2月11日(水)~17日(火)
下関大丸:第33回「大京都名舗展」
http://shimonoseki.daimaru.co.jp/shop/event/kyoto1502.html

2月18日(水)~23日(月)
新宿小田急:第41回「京の老舗めぐり」
http://www.odakyu-dept.co.jp/shinjuku/index.html

2月18日(水)~24日(火)
高知大丸:第32回大京都名舗会
http://www.kochi-daimaru.co.jp/event/index.html

2月27日(金)~3月5日(木)
仙台藤崎:京の都から杜の都へ 第41回「京都歴代のれん市」
http://www.fujisaki.co.jp/saiji/saijitop.html

3月5日(木)~3月10日(火)
広島福屋:第25回春を彩る京都展
http://www.fukuya-dept.co.jp/honten/

3月10日(火)~15日(日)
新潟三越:第48回「京の老舗めぐり」
http://niigata.mitsukoshi.co.jp/contents/top.cgi

3月26日(木)~31日(火)
福島中合:第49回「京の老舗めぐり」
http://www.nakago.com/floorguide/

4月1日(木)~6日(火)
久留米岩田屋:第36回 古都春爛漫 「京都歴代のれん市」
http://www.i.iwataya-mitsukoshi.co.jp/real/event/month/kurume.html

4月9日(木)~15日(水)
岡崎西武:春の京にいきづく雅の心 第4回京のれん市
https://www.sogo-seibu.jp/okazaki/

4月16日(木)~22日(水)
松本井上:第33回京都のれん市
http://www.inouedp.co.jp/

4月23日(木)~29日(水)
小田原西武:京都展
https://www.sogo-seibu.jp/odawara/
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# by KYO-FU-TA | 2015-02-09 15:24 | 催事情報

『聖訓』

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今般、当家に代々伝わって来た“家訓”ともいえる『聖訓』について、知己で古文書調査を専門としている方に解読と翻刻を依頼した結果、以下のような記述内容であることが判明しました。

尚、文案は当店の初代主人であった松屋太兵衛-隠居名は麩屋太郎兵衛-(1782-1856)によるものと思われ、揮毫は“梅泉山人”を別号とした京都の絵師、白井華陽(c.1780-1836)によるものです。

【原文ママ】
     聖  訓
一汝能事務盤其細目尓至る迄
 精密に檢査せ与
一凡て敏捷尓動く遍し
一充分考慮を廻ら寿遍し  而し
 て成案を得たる上盤猶豫な
 具斷行勢与
一手強く困難に耐ゆること越
 要須
一人生競爭場裡尓於て須羅く
 勇敢なる遍し
一神聖那るもの遠して汝能潔
 白を保川遍し
一業務尓於て絶對嘘言阿るこ
 登勿礼
一無用の交際を為須事勿禮
一汝能人物を實際以上に装ふ
 遍可ら寿
一負債盤迅速尓始末須遍し
一強き酒を避け与 身を失ふと知礼
一汝能事盤汝の時越用い与
一何人尓應接するも叮嚀那類
 べし
一僥倖を當尓勢須確實なる事ニ當れ
一進む遍支時は宣しく大膽那
 礼
一斯くして勉免て怠ら左礼者
 必寿汝大成須遍し
     梅泉山人書

【現代字書下し】
     聖  訓
一汝の事務は其細目に至る迄
 精密に検査せよ
一凡て敏捷に動くべし
一充分考慮を廻らすべし 而し
 て成案を得たる上は猶予な
 く断行せよ
一手強く困難に耐ゆることを
 要す
一人生競争場裡に於て須らく
 勇敢なるべし
一神聖なるものをして汝の潔
 白を保つべし
一業務に於て絶対嘘言あるこ
 と勿れ
一無用の交際を為す事勿れ
一汝の人物を実際以上に装ふ
 べからず
一負債は迅速に始末すべし
一強き酒を避けよ 身を失ふと知れ
一汝の事は汝の時を用いよ
一何人に応接するも丁寧なる
 べし
一僥倖を当(て)にせず確実なる事に当れ
一進むべき時は宣しく大胆な
 れ
一斯くして勉めて怠らざれば
 必ず汝大成すべし
    梅泉山人書


長年に亘り、額装で生家の鴨居に掛けられていたものの、近年になって傷みが目立って来たので、五年程前に巻子に改めました。
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# by KYO-FU-TA | 2014-11-26 15:30 | 歴史と由緒
b0072892_16253339.jpg
京の街を南北に走る道の一つに、御幸町通と富小路通に挟まれた麩屋町通-丸太町通~五条通間-があります。
http://www.mutsunohana.net/miyako/oji-koji/tomino-koji.htm?01keepThis=true&TB_iframe=true&height=400&width=800
元来は平安京の左京を南北に走る“富小路”でしたが、天正十八(1590)年の豊臣秀吉による京都大改造の際に、西側に新たに開通した道にその名を譲り、押小路と三条坊門小路-現在の御池通-の間に所在する白山神社にちなみ、“白山通”と呼ばれるようになりました。

さて、“麩屋町”の名の由来については、貞享ニ(1685)年刊行の『京羽二重』に、「白山通:昔日此筋尓(豆?)腐麩を賣る者多かりし故尓今にふや町と云」と記されますが、同書の別の記載からは、当時既にこの道筋に麩屋が存在しなかったことが知れ、それから約80年後の宝暦十二(1762)年刊行の『京町鑑』には、「麩屋町通:白山通トモ云-此通むかしハ麩商賣の者多くありし故町筋の號と須-今も三条角尓麩屋あり」と僅かに一軒の麩屋の存在が記されるなど、通り名がなかなか一定しなかった様子が窺えます。

ちなみに上掲の図は、宝永五(1708)年成立の『都すゞめ案内者』に掲載された、寺町通と白山通の図で、寺町通には経本屋の店頭が、白山通の“ふ屋”の部分には、店頭での「生取り(グルテン成分抽出)」作業と製品販売の様子が描かれています。

ここで注目されるのは、麩屋町通に麩屋が軒を連ねていたのは、『京羽二重』や『京町鑑』といった地誌類が執筆された時点で、既に“昔日”もしくは“むかし”の話であったという記述です。現在では丸太町から五条に至る麩屋町通には、一軒の麩屋もありません。

では、この道筋の通り名になるくらいに麩屋が集中する状況が、何故起こったのでしょうか?

実は、もう一つの通り名の由来となった白山神社に、その謎を解く鍵があるようです。

この神社が創建された由来や来歴については下記に詳しく説明されています。
http://everkyoto.web.fc2.com/report1085.html
http://www.shirayama.or.jp/hakusan/yashiro/y105.html
社伝による創建年代とされる治承元(1177)年頃といえば、様々な職能集団が“供御人”として編成される時期にあたります。それらの技能集団が各々の職能神の許に紐帯を強化した時代背景も鑑みれば、この白山神社も、何らかの職能集団の崇敬社として分祀されたように思えるのです。

さて、その白山信仰の担い手となるのは、白山神社の主祭神である菊理媛(ククリヒメ)命の神名が、「ククル→泳(くぐ)る→浸染」や「ククル→括る→纐纈染」、あるいは「菊→菊綴」など、古来の染色技術と関連付けられることから、染色技能集団であった可能性が高いと考えます。

平安期以来、道沿いに“富小路川”という川筋が流れ、豊富な地下水源にも恵まれたこの道筋は、水を大量に使用する染色業者が集住するのに恰好の地であった上、染色の必需品である澱粉糊-小麦粉からグルテンを抽出した残り-を生産する工程で水を多用する麩屋にとっても、営業に好適な土地柄であったと思われます。

平安後期以降に染色業者がその職能神を奉じて集住した道筋に、その需要に対応する麩屋-糊屋と兼業-が、食材としての麩(麪筋)が普及し始める織豊時代頃-16世紀後半-に集まって来たと考えられますが、後に何らかの事情で染色業者と一緒に他所へ移転し、その名のみが通り名に残った時期に上記の地誌類が著されたのではないかと考えます。

その移転の理由については、下記のような事情が想定されます。
①染洗いや麪筋(グルテン)抽出に伴う工業排水問題
②川筋の変更や埋立て
③地下水源の枯渇
③については、鴨川水系の伏流水域でもあり、現在も地下水を汲み上げて使用している業者が存在する以上、可能性は低そうです。
②については、川筋の消失年代を確かめ得る資料が余りにも乏しく、現段階では保留します。
①については、堀川通の例ではありますが、江戸時代には二条城以北での友禅流しが、城の前の堀川を汚水が流れるという理由で禁止されていたこと、麩屋町通近辺が洛中の人家密集地であったことに加え、職能集団の後ろ盾となっていた権門が勢力を失った社会情勢などから、現時点では最も可能性が高いように思えます。

ちなみに、私見によれば、染色業者と麩屋の移転地は、水源豊富で当時は人家もさして多くはなかった三条堀川以西、とりわけ四条大宮から壬生郷近辺ではなかったかと思います。明治時代の資料ではこの地域に麩屋や染色業が多く見られること、筆者の幼時の頃でも、友禅などの京染を営む家が当該区域内に多かった記憶などからも、そのように考え得るわけです。
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# by KYO-FU-TA | 2014-09-25 10:41 | 歴史と由緒

“麩(ふ)”の最古の用例

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延長五(927)年完成の『延喜式』に見られる“麩”が、麪筋(グルテン)ではなく麩(ふすま)を意味することから、“麩(ふ)”の最古の用例は、やはり中世法隆寺の日記文書『斑鳩嘉元記』に残る正平七(1352)年壬辰五月十日条、「三肴立毛、タカンナ(篁=筍)・ウトム(饂飩)・フ(麩)・サウメン(素麵)・一折敷・数六・粽・ムキ(麦)粽一杯・アメ(飴)一杯・ワリコ(破り籠)・ヒワ(枇杷)一フサ・白瓜少々・ハイ(盃)少々。」という記述に落ち着くようです。

これに次ぐ記録としては、それから一世紀近く降る文安元(1444)年に成立した、『下学集』という辞書の「飮食門第十二」に見られる“麩(フ)”という記述となります。この辞書を「いろは」順に再編した『饅頭屋本節用集』という辞書にも同様の記述が見られるようですが、語義についての解説を欠いている模様です。

麪筋(グルテン)の麩(ふ)についての語義解説を含む記述は、更に二世紀半ほど降る元禄十(1697)年刊行の『本朝食鑑』が最古の史料となりますが、それに先立つ貞享三(1686)年刊行の、黒川道祐著になる山城国の地誌にして、京都案内の書でもある『雍州府志』の「土産門巻六」に、“京麩”の語が見られるのも注目されます。
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# by KYO-FU-TA | 2014-09-21 12:32 | 歴史と由緒
b0072892_1541984.jpg
検索を掛けるとヒットしましたが、
http://www.kogakkan-u.ac.jp/http/engishiki/index.php?query=%F3%CF&submit=%B8%A1%BA%F7
前後の文脈から考えても、これは“麩(ふすま)”を指すように思われます。

これによって『延喜式』が編纂された10世紀前半の時点では、「麪筋(グルテン)の麩(ふ)」は、未だ日本に知られていなかった事実が判明します。
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# by KYO-FU-TA | 2014-09-20 19:22 | 歴史と由緒

公式webサイト開設

漸く公式webサイトを開設出来ました。
http://futa.co.jp/
構想五年、調査三年、校訂二年の苦心作です。宜しくお引き立てのほどをお願い致します。
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# by KYO-FU-TA | 2012-02-13 15:38

創業二百有余年。京麩の老舗、「麩太」当主、八代 青木太兵衛による「麩」を巡る徒然随想。http://futa.co.jp/


by KYO-FU-TA